Grainfatheri mobiiliäpiga tuli kaasa paarkümmend valmis retsepti. Eelmisel korral tehtud Glacial NZ Pilsner pärines seal ja sedakorda valisin välja saksapärase lageri – Tasty As Helles Lager.
Avastasin, et Grainfather müüb nende retseptide jaoks ka valmis komplekte, kus vajalik kogus humalaid, pärm jm olemas. Ainult linnased tuleb endal lisada. Pruulmeistrid neid kite maale ei too ja Uus-Meremaalt tellides läheks need üsna kalliks ka.
Viimati täiendatud:
Foto: grainfather.com
Usun, et leian nende Grainfatheri retseptide hulgast veel mõne, mida teha võiks, aga kuna BeerSmithist saab edukalt ka retsepte Grainfatheri äppi eksportida, siis pole ükskõik millise muu retsepti tegemine probleemiks.
Tasty As Helles Lager üldised andmed:
- ABV %: 4.9
- OG: 1,049
- FG: 1,012
- IBU: 24
- EBC: 6
Grainfather kirjeldab seda õlut nii:
Helles brewing is the epitome of German brewing, there’s good brewing and then there’s helles brewing. Nothing short of perfection is the goal of making this Bavarian lager. The brewer must strive for the most sublime balance of subtle, rich, elegant maltiness and lingering, hoppiness. In this version we’ve used locally sourced hops to add a little terroir to this quintessentially German beer.
Flavour
Perfectly balanced with an elegant maltiness and restrained floral and citrus hop notes.
Aroma
Restrained floral notes full of freshly zested lime and orange marmalade.
Vajaminevad riistad:
- Grainfather mini õlletehas
- Metallist segamislabidas
- Kann vee tõstmiseks
- Kaal (humalate kaalumiseks)
- 4 kausikest (humalate jaoks)
- Grainfather veekeedu katel
- Akutrell
- Seguvispel akutrellile
- Pesukauss (kuhu tõsta pärast linnaste keedu “tünn”)
- Refraktomeeter
- Humalakeedusõel
- Majapidamispaber, puhtad käterätikud, pajalapid
- Kääritusnõu
- Õhulukk
- Grainfatheri puhastusvahend
- Nõudepesu hari
- Tööriistade desinfitseerimisvahend
- Suur vann tööriistade puhastamiseks
- Villimiseks: pudelid, korgid, korgisulgur, villimistoru, lehter, suhkru doseerimise kulbid
Komponendid:
- Jahvatatud linnased (kokku 5.17 kg):
- Pilsneri linnas 4.65 kg
- Hapulinnas 0.30 kg
- Gladiator (asendasin Carapils’iga) 0.22 kg
- Humalad:
- 6g Pacific Jade
- 60g Wakatu (asendasin Nelson Sauvin’iga)
- 60g Pacifica
- Pärm Bavarian Lager M76 – 2 pakki
- Vesi
- 10g Irish Moss
- Suhkur (villimisel)
Üldine retsept:
Meskimine:
- Sissemeskimine @67°C 60 min
- Kuumutus 75°C 10 min
Keetmine:
- Keetmine 100°C juures 90 min
- 6g Pacific Jade humalaid lisatakse 60 min enne lõppu
- 60g Nelson Sauvin humalaid lisatakse pärast lõppu ja hoitakse sees 20 minutit
- 60g Pacifica humalaid lisatakse pärast lõppu ja hoitakse sees 20 minutit